En Tamaulipas se encuentra el garambullo, es una fruta endémica la cual se le saca provecho como ha sucedido con el jobito, mango y demás frutas.
La Cabra de Alta se ha encargado de realizar presentaciones como nieve, helados, pays y pan horneado, el modelo de darse a conocer como una alternativa de sabor diferente, al encontrarse plantas en la región del Altiplano, Tula.
“Debemos sacarle provecho a las frutas endémicas que tiene nuestro estado, pues hay muchas oportunidades incluso de comercializar a Estados Unidos o Europa donde se cuenta con un mercado de frutas exóticas. Además se necesita promoción porque la gente los escucha pero no los prueba. Si arrancamos del consumo local se puede ir más lejos. No solo es sacarlo con cierto cuidado por las espinas a su alrededor, también obtenerlos implica riesgos y se suma el clima, pues con las lluvias mucho producto se desperdicia. Los habitantes de esa región tienen la facilidad y experiencia de obtenerlo, pero solo lo comercializan localmente”.
Abraham Martínez.
El garambullo (Myrtillocactus geometrizans) es una especie perteneciente a la familia de las cactáceas, cuyo fruto es benéfico para el cuerpo humano, al actuar como antioxidante y contener nutrimentos en mayores cantidades en comparación con los arándanos, moras azules, entre otros.
Además de Tamaulipas, estados como San Luis Potosí, Guanajuato, Hidalgo, Oaxaca, Querétaro y Puebla cuentan con sembradíos silvestres. La Cabra de Alta ha creado un pan horneado a base garambullo con una gran posibilidad de llegar a otros estados.
Si te interesa probar de estos productos te dejamos el perfil de La Cabra de Alta.
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